Filed under Uncategorized

La Gastronomía Española: El “crack” del 14

La Gastronomía Española: El “crack” del 14

Los cocineros del 14 visten de Armani y se llaman, como si de futbolistas se trataran, “Crack, crack, puto crack”. A pesar de la época de crisis en la que aún se encuentra sumido el país, el fenómeno gastronómico ha conquistado la vida cotidiana de cualquier español de a píe. Dónde ha quedado aquel ¿playa … Sigue leyendo

Premios Ecotrophelia 2014

El viernes participamos en la final de los premios Ecotrophelia 2014, obteniendo un tercer puesto con sabor agridulce. Nuestro producto fue una gama de platos de 5 gama cocinados y para regenerar en la misma bolsa de vacío que además es biodegradable!

Clase de foie y cata

Dentro de las IV jornadas de gastronomía vasca, hemos tenido la ocasión de conocer los entresijos del foie de la mano de uno de nuestros profesores Ángel FErnandez de Retana. Además tuvimos la ocasión de probar todos los platos. Un desayuno perfecto para comenzar el día. – Terrina de foie – Foie a la sal … Sigue leyendo

CATA DE TXACOLI BODEGAS ITSASMENDI

CATA DE TXACOLI BODEGAS ITSASMENDI

9/12/13. Hoy  dentro de la reunión periódica del Club de Cata de alumnos del BCC, hemos tenido la oportunidad de degustar toda la variedad de Txacolis que produce las bodegas Itsasmendi. La jornada de hoy se dividió en dos partes; un primera parte teórica dónde explicaron extensamente el proceso de elaboración y cultivo y una … Sigue leyendo